「発酵部・天然酵母パン@オンライン講座」って??

2020年10月、Mika’s Little Balery(MLB)では「発酵部・天然酵母パン@オンライン講座」なるものを立ち上げました。そして、第2期はまもなく2021年1月16日開講予定!

この講座の主役は、MLBの定番アイシングクッキーではなく、『天然酵母パン』。

私が愛してやまないレーズン酵母を発酵させて育てるところから、その酵母エキスを使った天然酵母パン焼きの2回のセッションまでを網羅したオンライン講座。

対面式で酵母パンを焼くクラスは以前に開催経験があるものの、酵母を育てるところから始めるのは10月に開催したこのオンライン講座が初挑戦でした。

ご参加くださった11名の生徒さんたちは2週間半の講座ですっかり仲良くなり、酵母エキスを一緒に育てた「酵母ママ友」。そんな彼女たちと、酵母エキスのドラマの数々をnoteで綴ってます。

ご興味ある方はぜひ、こちらからご覧くださいね!

この講座の概要はこちらから。

講座の詳細PDFはこちらをご覧ください。

 

 

天然酵母エキス

レーズンから作る天然酵母エキスには自然の恵みがいっぱい! このオンライン講座では、サンドイッチブレッドに最適なふわふわの天然酵母山食パン、素朴な天然酵母カンパーニュの焼き方が学べます。

コメントする

メールアドレスが公開されることはありません。