アメリカ・アトランタで、自宅ベーキング教室【Mika’s Little Bakery】を主宰しているバークス・みかです。
「できるだけ安全で、家計にもやさしいモノを家族に食べさせたい。」 そんな思いから始めた私の天然酵母パン作りは、かれこれ10年近く経ちました。
天然酵母パンの一番の魅力は、市販イーストを使ったパンにはない『素材本来の味』のおいしさにあります。
さらに、『天然酵母エキス』を作る楽しさ、育てる楽しさにもすっかり魅せられて、10年間大切に継ぎ足し続けたエキスを我が家の「次女」と呼んでいるほどハマっています（笑）。
天然酵母パンって難しそう？
大丈夫！
私も最初のうちは、酵母エキスがちゃんと発酵せずに、カビてしまったり、うまく注ぎ足せなかったり、といった数々失敗を繰り返しました。
『発酵部・天然酵母パン オンライン講座』では、さまざまな試行錯誤の末、ようやくたどり着いた『酵母エキスと酵母パン作りのコツと楽しみ方』を、余すところなくあなたにお届けします。
オンラインクラスの概要とお申し込みはこちらのページをご覧ください。
この講座を通じて、あなたのおウチにも『天然酵母パンのある食卓』が生まれることを願いつつ….
Mika’s Little Bakery主宰
講師 バークスみか
